Yamaki 鰹魚濃縮味露 @ 和風の殿堂的部落格

這瓶【Yamaki 鰹魚濃縮味露】殿長激推激推激激推！
有在煮飯的媽媽們必看不然會後悔！！！

市面上很多味露大多都是昆布基底，
昆布底的調味料通常偏甜，容易膩，
但偏甜的口味也許南部人會喜歡。

這罐鰹魚底的味露殿長已經不知道用空了多少罐
從原本的500cc買到現在的1公升最近又發現有1.8公升的容量
這也是日本家庭主婦必備的調味料之一
它是濃縮的所以對小家庭來說用量相對較省
但殿長實在太愛了大約個1月內就用掉500cc
常煮湯大概也是用量大的原因
它除了煮湯炒菜時用來代替鹽也非常適合
鰹魚香氣瞬間噴發菜也會吸入鰹魚汁
咬著咬著還會口齒留香
還有還有！拿來做蒸蛋和關東煮也都超合味的！
【Yamaki 鰹魚濃縮味露】在日本主婦界是必備調味料之一
無論你使用烹飪18法或28法任何一法都可以加入萬能味露
又或者中／日／西式、冷／熱食、酸／甜／苦／辣／鹹的料理也全都適用
在日本被譽為萬能調味料真的一點也不為過

更多日本主婦必備調味料請參考
http://www.letsgojp.com/archives/305791/

味露倒出來是淡淡的淺咖啡色
不像醬油會壞了料理的顏色

也不像有些醬油那樣搶了食物的原本的風味
非常適合想要夠入味但又不想過度調味蓋過食物本身味道的時候

現在就來看看日本媽媽們都拿Yamaki鰹魚濃縮味露做些什麼料理吧

夏天要到了最適合清涼的料理了
紅白蘿蔔黃瓜切條狀
加點鰹魚味露再依照自己的口味加點糖和醋
一杯清脆爽口的蔬菜棒就完成了

沒有複雜的醃漬技巧
浸泡到入味就可以吃了

鰹魚味露用來醃小菜也是很好的選擇
我自己是不太會醃東西
但日本醃漬品很盛行
日本媽媽也都會加入鰹魚味露醃漬品提味

很多日本媽媽會醃拿醋醃聖女小蕃茄
夏天吃了超開胃

萬萬沒想到鰹魚味露也能融入台灣的家常菜番茄炒蛋呀

只不過日本媽媽在番茄炒蛋裡又多加了豆腐
三樣食材都具有吸水的特性
鰹魚味露在這三樣食材上真的是發揮得淋零盡致

鰹魚味露不挑料理全都合味

鰹魚味露入菜絕對不是一般調味料炒得出來的味道

讓一道普通的炒青菜口味變得不平凡

一般的菇類加入鰹魚味露竟然飄出松茸味

日本國民美食馬鈴薯燉肉當然也少不了這一味

馬鈴薯燉章魚鰹魚味露正好提了章魚的鮮甜味

鰹魚味露尤其適合拿來燉煮

一整鍋的青菜燉牛肉正好可以吸附鰹魚味露的湯汁
每一口咬下去都充滿鰹魚香

前面幾道都是介紹鰹魚味露和配菜的微妙關係
但它可不只是配菜的專利主食也少不了它

無論炒飯或是各種炊飯
它都可以代替水代替鹽代替任何調味料

一碗烏龍麵的清湯怎麼可以少了鰹魚味露

一坨麵條些許洋蔥末蘿蔔末柴魚粉再打上一顆蛋
加入鰹魚味露高湯暖心的烏龍湯麵就可以上桌了

一罐鰹魚味露真的可以變出一桌滿漢全席
不信你看！

一瓶鰹魚味露搞定一頓晚餐

而這個午餐定食
只有草莓和白飯不是鰹魚味露做出來的

其他全都摻了味露

想要做出色香味俱全的便當菜更是少不了它

【Yamaki 鰹魚濃縮味露】